প্রচ্ছদ স্বাস্থ্য

৮টি খাবার দ্বি’তী’য়’বা’র গ’র’ম করে খা’বেন না, খেলে ম*হা বি*প*দ।

48
৮টি খাবার দ্বি’তী’য়’বা’র গ’র’ম করে খা’বেন না, খেলে ম*হা বি*প*দ।
পড়া যাবে: 2 মিনিটে

আমর’া সাধারনত বাসায় রান্না করার পরে সময় বাঁচানোর জন্য সেই খাবার আবার পরের দিনের জন্য রেখে দিই, আবার সেই খাবার পুনরায় গরম করেই খাই। কিন্তু সেই খাবার পুনরায় গরম করে খাওয়া অনেক ক্ষ’তিকর। এতে আমা’দের স্বাস্থ্য ঝুঁকি অনেক গু’ণ বেড়ে যায়। আর আমর’া এমন কিছু খাবার আছে যা প্রতিদিন পুনরায় গরম করে খাচ্ছি।

এরকম ৮টি খাবারের সম্পর্কে আজ জেনে রাখু’ন যেগু’লো ভুলেও পুনরায় গরম করবেননা-

মাশরুম: সাধারনত মাশরুমের ফাইবার ও এনজাইম হজমে সহায়তা করে। এটি অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার কাজ বৃ’দ্ধিতে সাহায্য করে এবং কোলন-এর পুষ্টি উপাদান শোষণকেও বাড়াতে সাহায্য করে। আর তাই মাশরুম একবার রান্নার পরে দ্বিতীয়বার গরম করে খেলে তা আমা’দের পেটের জন্য অনেক ক্ষ’তিকর।

মুরগির মাংস: অনেকেই সময় বাঁচানোর জন্য একবারেই অনেক মুরগির মাংস রান্না করে রাখি কিন্তু মুরগির মাংস বার বার গরম করে খাওয়া উচিত নয়। কারণ মুরগির মাংসে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। রান্নার পরে ফের তা গরম করলে প্রোটিনের কম্পোজিশন বদলে গিয়ে তা থেকে বদহজম ’হতে পারে।

আরও পড়ুন:  নি’য়মি’ত একটি এ’লা’চ খে’লেই এড়া’তে পা’রবেন ৭টি রো”গ

চা: এটা আমর’া অনেকেরই জানা যে একবার চা বানানোর পর তা ঠান্ডা হয়ে গেলে পুনরায় গরম করা উচিত নয়। কারণ চায়ের মধ্যে ট্যানিক অ্যাসিড থাকে। তৈরি করা চা ফের গরম করে পান করলে লিভারের ক্ষ’তি ’হতে পারে।

ভাত: ভাত রান্না করার সময় তাতে বেসিলস সিরিয়াস ব্যাক্টেরিয়া তৈরি হয়। রান্না করা ভাত ফের গরম করলে এই ব্যাক্টেরিয়া সংখ্যায় দ্বিগু’ণ হয়ে গিয়ে ডায়েরিয়া পর্যন্ত ’হতে পারে।

আলু: আলু রান্না বা সে’দ্ধ করার পরে ঠাণ্ডা হওয়ার সময় তাতে বটুলিজম নামে একটি ব্যাক্টেরিয়া তৈরি হয়। ফের তা গরম করলে এই ব্যাক্টেরিয়ার সংখ্যাগু’লি বেড়ে গিয়ে ফুড পয়জনিং পর্যন্ত ’হতে পারে।

ডিম: ডিমের মধ্যেও বেশি পরিমাণে প্রোটিন এবং অ্যান্টি অক্সিডেন্টস থাকে। রান্নার পরে আবার তা গরম করলে ডিম থেকে টক্সিন তৈরি হবে যা থেকে বদহজমের আশঙ্কা তৈরি হয়।

আরও পড়ুন:  শ*রী*রে ফো*লা মাং*স*পি*ণ্ড, টি*উ*মা*র থেকে ক্যা*ন*সা*র নয় তো?

পোড়া বা খাবার তেল: আমর’া অনেকেই খাবার রান্নার পর অবশিষ্ট তেল রেখে দেই পরবর্তী কোন খাবার রান্নার জন্য কিন্তু একবার ও কি খেয়াল করেছি এটা আমা’দের শরীরের জন্য কতটা ক্ষ’তিকর। পোড়া তেল ফের গরম করে রান্নায় ব্যবহার করলে ক্যানসার হওয়ার আশঙ্কা বাড়ে।

পালং শাক: এছাড়াও পালং শাকও রান্নার পর পুনরায় গরম করা উচিত নয়। পালং শাকে অতিরিক্ত পরিমাণে নাইট্রেটস থাকে। রান্না করা পালং শাক ফের গরম করে খেলে শরীরের ক্ষ’তিকারক টক্সিন বেশি মাত্রায় ঢুকতে পারে। সচেতন হোন, সুস্থ থাকুন।।

আর্টিকেলটি শেয়ার করুণ

বাংলা ম্যাগাজিন /এসপি

সাম্প্রতিক খবর আপনার মুঠোফোনে পেতে এখনি প্লে-স্টোর থেকে Bangla Magazine সার্চ করে ডাউনলোড করুন বাংলাদেশের নাম্বার ওয়ান নিউজ ম্যাগাজিন অ্যাপটি। অথবা ডাউনলোড করতে ক্লিক করুন এখানে। ভালো লাগলে অবশ্যই রেটিং দিয়ে উৎসাহী করুন।

  • 10
    Shares