প্রচ্ছদ রেসিপি মাং*সের নয়, নিরামিষ বিরিয়ানি খেয়ে*ছেন কি?

মাং*সের নয়, নিরামিষ বিরিয়ানি খেয়ে*ছেন কি?

19
পড়া যাবে: < 1 minute
advertisement

*বিরিয়ানি মানেই মাংস, এইটাই সবার ধারণা। কিন্তু জানেন কি, মাংস ছাড়াই স্বাদ ও গন্ধ ঠিক রেখে রান্না করা সম্ভব সুস্বাদু বিরিয়ানি*। *পছন্দসই সবজি দিয়েই খুব সহজে রান্না করতে পারেন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর নিরামিষ বিরিয়ানি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি*-

advertisement

উপকরণ: *পোলাও চাল ১ কেজি, গাজর, আলু, ফুলকপি ৫০০ গ্রাম, আদা-রসুন বাটা ৩ টেবিল চামচ, গরম মসলার গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ*, *জয়ফল ও ছোট এলাচ গুঁড়া ১ চা চামচ, কাজু বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, ঘি বা তেল পরিমাণ মতো, লবণ পরিমাণ মতো।*

প্রণালী: *প্রথমে চাল ধুয়ে ঝরিয়ে লবণ ও লেবুর রসে ভিজিয়ে রাখুন আধা ঘণ্টা*। *সামান্য তেল গরম করে জাফরান রং ছাড়া সমস্ত মসলা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।* *তরকারিগুলো ধুয়ে ছোট ছোট করে সেদ্ধ করে নিন। এরপর মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন*। *এবার পোলাও রান্না করে সবজিগুলো মিশিয়ে নিন। সঙ্গে ঘি ছড়াতে থাকবেন*। *গন্ধ, বর্ণ ও স্বাদের জন্য উপর থেকে জাফরান ছড়িয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে জ্বালে বসিয়ে দিন*। *কিছুক্ষণ পর নামিয়ে ফেলুন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল সবজি বিরিয়ানি*।

আরও পড়ুন:  *আস্ত ইলিশ দিয়েও সুস্বাদু রোস্ট রান্না করা যায় জানতেন কি?*

বাংলা ম্যাগাজিন /এসপি

0/5 (0 Reviews)

সর্বশেষ আপডেট

  • 7
    Shares
advertisement